Míchané drinky
Jak udělat koktejl Manhattan doma - recept a ingredience
Koktejl Manhattan se skládá z whiskey, sladkého vermutu a bitters. Zdobí se koktejlovou višní. Je to jeden z nejstarších koktejlů, ale velmi populární je i dnes.
První písemné zmínky o Manhattan koktejlu se objevují po roce 1880. V té době do USA přicházelo mnoho italských přistěhovalců a s nimi přišel i sladký vermut (vermouth rosso). Tehdejší koktejly byly velmi často jistou variací na klasický Old Fashioned. Říkalo se jim "vylepšený whiskey koktejl", jako základ se totiž používala whiskey a přidávalo se například Curacao, Luxardo nebo Absint. Bylo tedy jen otázkou času, kdy někdo zkusí použít i vermut.
Recept na koktejl Manhattan - jak si ho udělat doma
Potřebovat budete žitnou (rye) whiskey, sladký vermut a bitters. Dále koktejlovou višeň na ozdobení. Koktejl se připravuje s ledem v míchací sklenici a poté se přecedí do skleničky, podává se bez ledu.
Hodnocení koktejlu Manhattan: 10/10
- Doba přípravy: 2 minuty
- Obtížnost přípravy: lehká
- Chuť: silnější koktejl, kořeněná a nasládlá chuť
Recept na koktejl Manhattan - Ingredience |
|
Recept na koktejl Manhattan - postup přípravy |
|
Videorecept na Manhattan
V následujícím videu vám řípravu Manhattanu ukáže barman Ryan Maybee.
Kolik kalorií má drink Manhattan?
Vzhledem k tomu, že se celý drink skládá pouze z alkoholických ingrediencí, tak patří mezi více kalorické nápoje. Typicky bude obsahovat mezi 180 a 190 kcal.
Manhattan - jaké vybrat ingredience na tento míchaný nápoj
Whisky na Manhattan
Základem je americká whiskey, nejčastěji se používá žitná whiskey, která má v chuti kořeněné tóny a dobře se tak kombinuje s vermutem. Časté se ale používá i bourbon, výsledný drink je potom sladší a jemnější. Ideální je zvolit silnější whiskey s alespoň 45 % alkoholu.
| Jim Beam „ Rye pre - Prohibition style ” 0,7l 40% | Koupit za 709 Kč |
| Jack Daniel's Straight Rye 1l 45% | Koupit za 999 Kč |
| Bulleit Rye 0,7l 45% | Koupit za 899 Kč |
| Knob Creek rye 0,7l 50% | Koupit za 1279 Kč |
| Michter's Us*1 Rye Whiskey 0,7l 42,4% | Koupit za 1424 Kč |
Vermut na Manhattan
Volba vermutu velmi ovlivní chuť výsledného drinku. Můžete zvolit lehčí a ovocnější vermut, drink pak bude dobře fungovat jako aperitiv. S plnějším vermutem naopak dosáhnete skvělého digestivu. Obě varianty jsou výtečné a je jen na vás, na kterou zrovna máte chuť.
| Cinzano Vermouth Rosso 1l 14,4% | Koupit za 319 Kč |
| Dubonnet Vermouth 0,75l 14,8% | Koupit za 345 Kč |
| Dolin de Chambéry Rouge Vermouth 0,75l 16% | Koupit za 335 Kč |
| Carpano Antica Formula Vermouth 1l 16,5% L.E. | Koupit za 969 Kč |
Bitters na Manhattan
Do Manhattanu patří klasické Angostura Aromatic Bitters, ale fungují i pomerančové či dokonce kreolské Peychaud's bitters. Možné je i kombinovat více druhů bitters.
| Angostura Aromatic Bitters 0,2l 44,7% | Koupit za 479 Kč |
| Angostura Orange Bitters 0,1l 28% | Koupit za 339 Kč |
| Peychauds Bitters 0,15l 35% | Koupit za 539 Kč |
Koktejlové višně do Manhattanu
K Manhattanu patří koktejlová višeň. Buď se dává přímo na dno skleničky, nebo se do drinku ponoří na napichovátku. Rozhodně nepodceňujte její kvalitu, dobrá koktejlová višeň má velmi tmavou barvu (tak jako na úvodním obrázku) a je naložena v ochuceném sirupu. Za jakýsi zlatý standard se považují višně značky Luxardo.
Naše volba ingrediencí na ten nejlepší Manhattan
Ačkoli je Manhattan jednoduchý koktejl, dá se volbou různých ingrediencí velmi ovlivnit jeho chuťový profil. Pokud bychom měli doporučit jeden konkrétní recept, tak bychom za dodržení výše uvedených poměrů volili:
- whiskey Rittenhouse nebo Knob Creek rye
- vermut Carpano Antica Formula
- 2 střiky Angostura Aromatic Bitters a 1 střik Angostura Orange Bitters
- Luxardo višeň
Variace na Manhattan - další koktejly na bázi whiskey
Tak slavný drink jakým Manhattan je se samozřejmě nevyhnul pokusům o vylepšení či alespoň obměnu. Ačkoliv je klasická verze dle našeho názoru nejlepší, uvádíme alespoň několik nejznámějších variací, které stojí za vyzkoušení:
- Reverse Manhattan: obrácený poměr vermutu a whiskey, často i 2:1
- Perfect Manhattan: 10 ml sladký vermut a 10 ml suchý vermut
- Black Manhattan: místo vermutu použijte Averna Amaro a uberte trochu bitters
- Brandy Manhattan: brandy místo whiskey
- Rob Roy: skotská whisky místo americké
Komentáře
SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY
Recept na koktejl Old Fashioned a z jakých sklenic jej pít
Společnost Drinks International každoročně sestavuje žebříček 50 nejlepších barů světa a současně s ním i seznam nejprodávanějších koktejlů v...
Co je a jak se vyrábí vermouth - historie, vhodné skleničky a...
Zjistěte s námi co se skrývá v lahvích s označením "vermut" i to jaké jsou druhy a jak tento celosvětově oblíbený aperitiv vznikl.