1. NejlepsiDrinky.cz >
2. Míchané drinky

Aperol Spritz je světově proslulý nápoj, jehož obliba neustále roste. Pro svoji výraznou oranžovou barvu, typickou hořkosladkou chuť a především nízký obsah alkoholu si dávno získal srdce všech milovníků míchaných drinků. Po přečtení tohoto článku si ho během chvíle připravíte i doma.

Složení Aperolu -  Klasický recept na Aperol Spritz - Moderní recept
Prosecco do Aperolu - Aperol tonic a gin tonic - Horký Aperol

Foto: Pixabay

Co je Aperol? Bylinný likér z Itálie

Aperol je bylinný likér pocházející ze ze severovýchodní oblasti Itálie a v současnosti se jedná o nejprodávanější lihovinu v celé Itálii. Aperol se nejčastěji konzumuje jako součást drinku Aperol Spritz, což je míchaný drink z Aperolu a Prosecca. Přesný recept naleznete níže v článku. Aperol se ale dá pít i bez prosecca. Míchat ho můžete také se sodou, nebo ho lze využít k dochucení dalších - méně známých - koktejlů. Recepty na několik z nich naleznete níže v článku.

Složení Aperolu a obsah alkoholu v Aperolu

Důvodem, proč si lidé tak oblíbili Aperol, je unikátní kombinace hořké a sladké chuti. Vyrábí se louhováním hořce, rebarbory a výtažků z pomerančů, s přidáním směsí bylin, barviv, vody a cukru. Obsah alkoholu v Aperolu je 11 %. Pokud si z něj namícháte Aperol Spritz, bude mít výsledný drink opět cca 9 - 12 % alkoholu, záleží na tom jak silné máte prosecco a kolik sody a ledu v drinku máte.

Oficiální složení Aperolu:

• Voda
• Cukr
• Líh
• Rostlinné výtažky
• Aroma (obsahuje chinin)
• Jedlá sůl
• Barviva: E110, E124

Aperol Spritz – stále populárnější volba nejen u nás

Aperol Spritz kombinuje Aperol se šumivým vínem, konkrétně s proseccem. Poznáte ho okamžitě, a to jak po vizuální stránce, tak zejména díky své nenapodobitelné chuti. Jediný pohled na jasně oranžový drink vás okamžitě přenese na pláž, kde v doprovodu sumění vln a poletujících racků ochutnáte pravou Itálii. Ano, právě z této přímořské destinace Aperol Spritz pochází a pro svou obrovskou popularitu, nejen na jihu Evropy, ho řadíme mezi nejoblíbenější míchané drinky na světě. Aperol Spritz se často označuje za výhradně letní nápoj především pro ženy. Ani jedno toto tvrzení se ale nezakládá na pravdě a v článku si vysvětlíme proč tomu tak není.

Aperol Spritz RTE - Aperol namíchaný na cesty

Pokud si chcete dopřát Aperol třeba na letním pikniku, máte možnost koupit si ho již předmíchaný v praktickém balení. Jedná se o originální Aperol přímo od výrobce a prodává se pod názvem Aperol Spritz RTE (Ready To Enjoy). Balení obsahuje tři lahvičky, z nichž každá má objem 175 ml, celkem tedy dostanete přes 500 ml míchaného nápoje.

Recept a návod jak namíchat Aperol Spritz doma - klasický 3-2-1 recept

Napříč celou historií tohoto míchaného drinku se jako nit vleče jeden z jeho nejdůležitějších znaků, kterým je nízký obsah alkoholu. Právě nejnovější trendy přitom nahrávají těmto „lehkým drinkům“, z čehož Aperol Spritz ohromně těží. Další, a stejně důležitou ingrediencí Aperolu Spritz, je šumivé víno Prosecco, dostatečně perlivá voda a hromada ledu. Nic víc, nic míň. Takhle jednoduché to je. Poměry v tomto receptu se drží původního 3-2-1 Aperol Spritz receptu. Moderní recept, ve kterém se používá prosecco vytvořené speciálně pro míchání s Aperolem, najdete ZDE.

Hodnocení drinku Aperol Spritz: 9,5/10

• Doba přípravy: 2 minuty
• Obtížnost přípravy: lehká
• Chuť: lehký hořkosladký drink

Tipy na přípravu koktejlu Aperol Spritz

Příprava míchaného drinku Aperol Spritz spadá do kategorie opravdu jednoduchých. Vystačíte si se základními pomůckami, není zapotřebí žádné speciální barmanské vybavení. Přesto si řekneme několik tipů:

• Do sklenice vsypeme kostky ledu. Ideálně až po horní okraj sklenice. Méně ledu by znamenalo zředění drinku vodou, což v tomto případě rozhodně nechceme.
• Pokračujeme přidáním 3 cl Prosecca. V nejlepším případě nepoužíváme odměrku, abychom zachovali co největší perlivost. Pomůckou tu může být, zkusit si odměřit dané množství předem, například pomocí obyčejné vody.
• Stejným způsobem následují 2 cl Aperolu. Opět přímo z láhve přidáváme krouživým pohybem.
• Poté přidáme 1 cl kvalitní sodovky nebo perlivé vody.
• Na závěr jednoduše promícháme. Hořkosladkou chuť bylin zvýrazníme plátkem pomeranče a můžeme servírovat.

Výběr prosecca do Aperol Spritzu - jaké je nejlepší?

Po Aperolu je druhou neodmyslitelnou složkou Aperolu Spritz italské šumivé víno Prosecco. Spoustu lidí žije v přesvědčení, že prosecco je v Aperolu Spritz „jakousi“ druhotnou složku, ovšem není tomu tak. Naopak od kvality použitého Prosecca se odvíjí konečná úroveň namíchaného drinku.

Klíčovou vlasností pro výslednou kvalitu Aperolu Spritz je dostatečná perlivost, což se odvíjí právě od použitého Prosecca. V případě použití levnější varianty šumivého vína, jako je například Frizzante a jiné, totiž hrozí, že bublinky dříve vyprchají a Aperol Spritz poté ztrácí svoji svěžest a celkově šmrnc. Doporučit můžeme obzvlášť Cinzano Pro-Spritz, které bylo vyrobeno přímo pro účely míchání s Aperolem.

Aperol Spritz + Cinzano Pro-Spritz, nový recept a poměr ingrediencí

Aperol Spritz se poprvé objevil v 50. letech 20. století. Původně se míchal v  poměrech 3 díly prosecca, 2 díly Aperolu a 1 díl perlivé vody. Díky tomu, že se Aperol Spritz stal v posledních letech jedním z nejoblíbenějších míchaných drinků na světě, vzniklo i prosecco speciálně určené pro míchání s Aperolem. Jedná se o Cinzano Pro-Spritz, které má svěží ovocnou vůni a ideální množství zbytkového cukru, tak aby ideálně doplnilo Aperol. Při použití tohoto prosecca je doporučený poměr 1:1 a dolít perlivou vodou dle chuti. Prodává se i míchací Aperol set, který obsahuje Aperol, Cinzano Pro-Spritz a perlivou vodu a je ideální jako dárek.

Sklenice na Aperol - v čem si ho namíchat doma?

Dříve než si přiblížíme samotnou přípravu drinku Aperol Spritz, řekněme si v krátkosti do jaké sklenice tento oblíbený drink namíchat. Zdaleka nejčastěji se Aperol Spritz připravuje do vinné sklenice, tedy s širokým hrdlem a na stopce. Existují i originální sklenice vyráběné přímo pro Aperol Spritz a jedna z posledních verzí těchto sklenic dokonce dokonale imituje tvar láhve Aperolu. Tady se zkrátka myslelo i na nejmenší detaily.

Čím nahradit prosecco v Aperol Spritzu? Aperol bez prosecca - třeba s tonicem!

Máte chuť na Aperol Spritz, ale schází vám prosecco?  Aperol se zcela jistě dá pít i bez prosecca, místo kombinace Aperol+prosecco můžete zkusit jednodušší Aperol+soda, kdy si jen Aperol naředíte perlivou vodou a přidáte led. O něco zajímavější jsou ale drinky Aperol tonic a Aperol gin tonic.

Recept na Aperol tonic:

• do sklenice s ledem nalijte 60 ml Aperolu
• dolijte 120 až 150 ml toniku
• přidejte plátek pomeranče

Nahořklá chuť Aperolu se dobře hodí k toniku, doporučujeme kvalitní tonik bez příchuti. Aperol je sám o sobě dost výrazný a ochucený tonik by zbytečně narušoval jeho chuť.

Recept na Aperol Gin tonic:

• do sklenice s ledem nalijte 50 ml ginu
• přidejte 15 ml Aperolu
• dolijte 120 ml až 150 ml tonicu
• přidejte plátek pomeranče

Tento recept je variací na klasický Gin & Tonic, který se jen ochutí trochou Aperolu. Celkový výsledek je však velmi zajímavý, opět se zde uplatní nahořklá chuť Aperolu, která dobře jde jak k ginu, tak k tonicu. Na výběr kvalitních ginů se můžete podívat v našem článku ZDE.

Aperol Spritz - míchaný nápoj s pouhými 11 % alkoholu

Pojďme si nyní něco říci k tomu, jak je Aperol Spritz vnímán ve společnosti. Sympatie si získává tento lehký drink už jen tím, že obsahuje pouze 11 % alkoholu, což je jednoznačně v souladu s moderními trendy. Obecně je drink považován za nápoj žen, minimálně stejně je ale pro svoji tajemnou nahořklou chuť oblíbený i mezi muži, jen se o tom zdaleka tolik nemluví.

Vidět pít muže Aperol Spritz už dnes není nic výjimečného, naopak v západní Evropě se nad tímto nikdo nepozastaví. Kořeny tohoto mýtu, že jde o čistě ženské pití, pravděpodobně sahají hluboko do minulosti, kdy se v prvních televizních upoutávkách objevovaly ženy propagující tento lahodný nápoj.

Stejně tak je přesnější mluvit o Aperolu Spritz jako o celoročním drinku. Asi po něm nesáhnete venku v třeskutých mrazech, svojí charakteristikou samozřejmě spíše budí dojem osvěžujícího nápoje. S tím vším souhlasíme. Ale svoje kouzlo má i o Vánocích, či s nástupem jara, kdy se příroda začíná opět probouzet k životu. Stejně vhodný je i při dlouhých podzimních večerech s oblíbenou knihou.

Horký Aperol - svařený Aperol na zimní večery

V zimních mrazech často chceme sáhnout po vyloženě horkém nápoji. Proto milovníci Aperolu vymysleli způsob, jak ho připravit podobně jako když děláme svařené víno. Na svařený Aperol budete potřebovat:

• 1 pomeranč
• 700 ml suchého bílého vína
• 300 ml Aperolu
• 500 ml jablečného moštu nebo džusu
• dle chuti 2 - 4 polévkové lžíce cukru

Pomeranč nakrájejte na menší dílky, všechny suroviny dejte do hrnce a na mírném ohni zahřívejte. Směs se nesmí vařit! Vše průběžně míchejte dokud se nerozpustí všechen cukr. Poté můžete podávat.

Aperol Spritz / Aperol špric

Drink, který na první pocit chutná hořce a později přechází v příjemnou sladkou chuť, v průběhu let získal několik slangových výrazů. Tvar Aperol Špric je přesnou výslovností tohoto nápoje. Pojmenování špric (spritz) pochází z němčiny a poprvé se objevilo už v 18. století. Není to tvar, který by se vázal pouze k Aperolu, nicméně v tomto případě nejvíce zdomácněl a samotná značka Aperol vystavěla celou svoji strategii právě na kombinaci s tímto slovem.

Jak to občas chodí v barech, aneb Aperol a poměry míchání

Bohužel běžnou praxí v mnoha barech a restauracích je Aperol Spritz pochybné kvality. Není proto divu, že jste se rozhodli připravit si populární drink v pohodlí domova. Typickou chybou barmanů je špatně zvolený poměr daných ingrediencí a dost často také nedostatečné množství ledu. Ten je přitom pro Aperol Spritz naprosto zásadní. Aperol Spritz bez ledu je stejné pochybení, jako když vám ho nějaký odvážlivec nasype do brandy. A to rozhodně nechcete.

Za účelem úspory alkoholu se také můžeme setkat s přílišným množstvím sody, místo Aperolu či Prosecca. V krajním případě tento nešvar zachytíte už při servírování vašeho drinku, a to díky nedostatečně výrazné oranžové barvě. Nebude-li se vám následně chuť Aperolu Spritz pozdávat, neváhejte drink reklamovat u obsluhy. Tento drink má svá jasně daná pravidla a ty by se něměla za žádných okolností porušovat.

Foto: Pixabay

Nealko aperol: zázraky nečekejte

Tady si pojďme rovnou říci, že originální a světově známá lihovina Aperol se v nealko verzi nevyrábí. Jistě, na trhu je k dostání celá řada náhražek, které mají za úkol se chuti Aperolu alespoň přiblížit, žádná z nich se ale ve výsledku nevyrovná chuti Aperolu, potažmo drinku Aperol Spritz. Pokud máte tu možnost, dejte přednost originálnímu Aperolu Spritz, kde jak už jsme si řekli, je v porovnání s jinými nápoji velmi nízké procento alkoholu.

Aperol receptura - bedlivě střežené tajemství

Zajimavostí je, že bylinný aperitiv Aperol se v drtivé většině případů samostatně nepije, a je tak doslova předurčen být klíčovou složkou osvěžujícího drinku Aperol Spritz. O tom, že je tato strategie trefou do černého, není potřeba dlouze pochybovat. Aperol je totiž v současné době jednou z nejrychleji se rozvíjejících značek na světě. Aperol spatřil světlo světa už v roce 1919, kdy ho bratři Barbieri představili na mezinárodním veletrhu. Originální recepturu, jak se Aperol krok po kroku vyrábí, ale nečekejte, značka si ji velmi bedlivě střeží a je to součást výrobního tajemství.

Aperol akce – lze ho koupit levněji?

Dobrou volbou, jak si udělat radost ještě předtím, než se pustíte do míchání Aperolu Spritz, je pořídit Aperol v akci. To je napříč obchodními řetězci poměrně často vídaná záležitost, takže pokud holdujte Aperolu Spritz pravidelně není od věci si vytipovat obchod a pořídit jej levněji.

Aperol Lidl, Makro, Kaufland

Jedním z těchto obchodů bývá často řetězec Lidl, v jehož regálech je Aperol pravidelně k zakoupení. Lidl vyhlašuje týdny slev vždy s danou tématikou, proto mějte oči na šťopkách, až se na přední straně letáku objeví italská vlajka. To je totiž jasná pobídka k tomu zajet si do Lidlu pro Aperol, který se báječně hodí také například k italské pizze či těstovinám. Konkrétně v Lidlu můžete narazit i na aperitiv s názvem Bitterol, což je v podstatě levnější verze Aperolu. Zásoby Aperolu také vždy mají v obchodech Makro a Kaufland.

Jak namíchat Aperol koktejl – Aperol Spritz youtube návod

Mixolog Livio Lauro vám ve videu ukáže jak si připravit Aperol Spritz.

Bitterol vs Aperol a Aperol bowle

Závěrem se na moment zastavme u pojmů, na které v souvislosti s Aperolem Spritz můžete rovněž narazit. Bitterol, občas nazývaný i Bitterol Spritz je, jak jsme si řekli, o něco levnější verze Aperolu, přičemž chuť je velmi podobná a mnoho lidí ji dokonce nerozezná. Platí tu samozřejmě pravidlo „100 lidí, 100 chutí“, nicméně Bitterol je skutečně velmi věrná kopie Aperolu. Avšak zkušený gurmán, který si potrpí na kvalitě Aperolu, i minimální rozdíl pozná. Pravý Aperol je totiž jen jeden, a to je potřeba mít na paměti.

S názvem aperol bowle se můžete setkat v německy mluvících zemích a v drtivé většině případů je to stejný drink jako Aperol Spritz. Budete-li si objednávat Aperol Spritz v zahraničí je potřeba si důkladně ověřit, zda se pod konkrétním názvem skutečně skrývá lahodný oranžový drink, na který máte zrovna chuť.