Rumy
Druhy rumů Ron Zacapa - historie a kde se vyrábí
Pokud máte rádi kvalitní rumy, jistě jste už slyšeli o guatemalském rumu jménem Ron Zacapa. Pokud ne, pohodlně se usaďte a přečtěte si jak si tato značka vydobyla srdce všech rumových fajnšmekrů na světě a proč získává jedno ocenění za druhým.
Historie a výroba - Druhy rumů - Dárkové balení
Vhodné skleničky - Cena
- Značka: Zacapa
- Země původu Guatemala
- Výrobce: Industrias Licoreras de Guatemala
- Obsah alkoholu: 40 - 45 %
Rum Ron Zacapa, původ, historie a kde se vyrábí
Historie rumů značky Zacapa sahá až do roku 1976, kdy byla ve stejnojmenném guatemalském městě založena destilerie vyrábějící rum, který dnes zná celý svět. Důvodů proč jsou rumy Zacapa tolik proslulé je hned několik.
Prvním jsou jednoznačně suroviny. Ron Zacapa se totiž vyrábí z čistého panenského sirupu cukrové třtiny (Virgin sugar cane honey), nikoliv z melasy, kterou používá drtivá většina výrobců rumů na světě. Melasa je totiž „až" zbytkový produkt, který vznikne při výrobě cukru. Destilerie Zacapa navíc používá vlastní kmen kvasinek získaných z ananasu (Saccharomyces cerevisiae). Díky nim mají rumy Zacapa své specifické aroma.
Druhým důvodem je poloha plantáží pro pěstování cukrové třtiny, která je dle zacapské destilerie tou nejlepší pro produkci cukrové třtiny. Nachází se totiž na jihozápadě Guatemaly v nadmořské výšce 350 m, kde je velmi vzácné mikroklima, půda a teplota.
A do třetice - způsob zrání. Opět se vrátíme ke vzácným klimatickým podmínkám, které ostatní destilerie na světě zkrátka nemají k dispozici. Zacapa pro zrání svých rumů využívá takzvaný „The House Above the Clouds" což je v překladu dům nad mraky. Tato přezdívka má svůj význam, budova se totiž nachází v horách ve výšce 2333 m.n.m a jedná se tak o jedno z nejvýše postavených míst určených ke zrání destilátů na světě. V těchto horách se totiž drží průměrná teplota 16,66 °C, čímž se zrání, oproti konkurenčním značkám rumů, výrazně zpomaluje. Velký vliv k výsledné chuti rumů Zacapa má bezpochyby také horský řidší vzduch a nižší atmosférický tlak.
Hodnocení Ron Zacapa: 9,9/10
- Nabídka: mnoho druhů běžně dostupných rumů, ale i limitovaných edicí
- Výroba: panenský sirup z cukrové třtiny a speciální kmen kvasinek získaný z ananasu
- Doba zrání: některé druhy zrají i 30 let
- Ocenění: jediný rum, který je v síni slávy karibských rumů
Zacapa je v síni slávy karibských rumů
Zacapa je zkrátka umělecké dílo. Podle přesných slov z úst master blenderky Loreny Vásquez, která pro Zacapu pracuje přes 30 let, je tvorba rumu jako malování obrazu. Možná i díky tomuto kreativnímu smyšlení je rodačka z Nikaragui jednou ze tří žen na světě, které v potravinářském průmyslu dosáhly této uznávané pozice.
Právě ženská ruka, může být pomyslným čtvrtým důvodem, proč jsou rumy Zacapa tak jedinečné a získávají jedno světové ocenění za druhým. Zacapa dokonce vytvořila kategorii prémiových rumů, ve které se stala neoficiálním měřítkem kvality. Na mezinárodním rumovém festivalu dokonce 5x zvítězila s zapsala se tak do síně slávy této prestižní soutěže. Tímto oceněním se žádný jiný výrobce rumů na světě pochlubit nemůže.
Druhy rumů Zacapa
Destilerie Zacapa rozhodně není značkou jednoho rumu. Spektrum vyráběných druhů je stejně tak pestré, jako pomyslná paleta geniálního malíře. Což svým krédem potvrdila i Lorena Vásquez, jakožto nekorunovaná královna Zacapy.
Ona různorodost jednotlivých rumů se tvoří díky jedinečnému způsobu zrání zvaný „Sistema Solera", který je převzatý z výroby Sherry. Sistema Solera je u Zacapy využívána pro míchání (blendování) rumů různého stáří v různých sudech, které se dříve užívaly pro robustní americkou whisky, sladce jemnou sherry či výběrového vína Pedro Ximenez. Zacapa je zkrátka značkou mnoha rumů o různém stáří a chutí. Na výběr jsou 12, 15, 20, 23, 25 i 30 leté lahve a každou z nich lze považovat za mistrovské dílo, které si při jeho konzumaci náležitě užijete.
Nejlepší rumy Zacapa 23 y.o
Třiadvacet let. To je téměř jedna třetina průměrného lidského života. V rumových kuloárech se jedná o nadstandardní dobu zrání, ale u Zacapy jsou 23 leté lahve těmi nejběžnějšími. Neznamená však, že běžná doba zrání, znamená běžné lahve. I v této kategorii existují totiž speciální edice jako jsou například tmavý rum Ron Zacapa Edicion Negra 23y 43% s chutí dřeva, koření a kouře. Ron Zacapa Etiqueta Negra 23y 43%, kde převládají chutě čokolády, švestek, dřeva, kouře a koření, nebo například Ron Zacapa Centenario Special Edition 23y 45%, u kterého se můžete těšit na chuť karamelu, vanilky, sušeného ovoce, dřeva a koření.
Ron Zacapa Centenario 23 y.o 40%
U rumů s číslovkou 23 ještě zůstaneme. Stejně starý je totiž i Ron Zacapa Centenario 23 y.o 40%, jehož lahve patří mezi nejprodávanější rumy na světě. Aby ne, protože při jeho konzumaci vaše chuťové pohárky ucítí doslova nebe. V každém doušku se můžete těšit na chuť karamelu sladkého jak med, vanilky, dřeva, sušeného ovoce a koření. I to je zřejmě důvod, proč je ověnčen zlatem z dlouhé řady mezinárodních soutěží.
Zacapa Royal - aristokrat mezi rumy
Už podle vzhledu lahve poznáte, že jde o něco výjimečného. A taky že ano. Zacapa Royal je speciální blend 8-30 letých rumů, který zraje ve francouzských sudech Le Bois du Roy, z královského dřeva z Francie. Právě tyto špičkové sudy jsou dokonalým prostředníkem k docílení plné chuti čokolády, pečeného kokosu, mandlí a exotického ovoce.
Zacapa XO - luxusní víceleté rumy
Pokud patříte mezi rumové nováčky, zřejmě označení X.O. vidíte poprvé. Jedná se o zkratku „Extra Old", která označuje velmi kvalitní lahve, které jsou směsí 20-35letých rumů. Toto označení destilerie využívají pro své vlajkové lodě a vskutku výjimečné lahve. Nicméně jde spíše o marketingový pojem, který o délce staření, nebo způsobu obvykle nic neříká.
Zacapa lahve s označením XO samozřejmě také nabízí a jak je u tohoto guatemalského výrobce standardem, jedná se o velmi vybrané kousky. Namátkou zmiňme Ron Zacapa Centenario XO 25y 40%, Kromě oku lahodícímu vzhledu lahve se můžete těšit i na to co je uvnitř. V chuti se dokonale snoubí káva, čokoláda, vanilka, třešeň a příjemný kořenitý tón.
Zacapa dárkové balení a limitované edice
Darovat blízkému, anebo ještě lépe dostat od svého blízkého rum Zacapa je k nezaplacení. Samozřejmě důležité je především to co je v lahvi, ale pokud je to současně v unikátním hávu, je radost dvojnásobná. I proto Zacapa čas od času nabízí speciální dárkové balení jako je například dřevěný box s lahví špičkového rumu a stylovými sklenicemi old edition.
Nicméně pokud chcete opravdu darovat něco skutečně výjimečného, vyhlédněte si limitované edice lahví Zacapy. Mezi velmi cenné sběratelské kousky patří Ron Zacapa Centenario White Label Hall of Fame 23y 40% ve dřevěném boxu a lahví kompletně uloženou v obalu z petate. Jedná se o tradiční rohož určenou původně na spaní, která se vyrábí spletením vláken získaných z palmového listí. Dříve byly v tomto obalu veškeré lahve značky Zacapa. Dnes je tento obal nahrazen pouhým páskem z petate, protože výroba tohoto materiálu je velmi náročná.
Ideální skleničky na rum Ron Zacapa
Obecně skleničky na rum nebývají nijak jasně dané, ale je vhodné aby jejich tvar udržel chuť i vůni rumu v ideální rovnováze. Tyto vlastnosti výborně splňují takzvané kónické skleničky, které se svým tvarem nahoře mírně zužují. Přesně takové lze sehnat i s logem Zacapy. Mají objem 200 ml a samostatně je lze koupit za cenu okolo 150 Kč. Čas od času bývají také součástí dárkového balení, které je jak jinak než doplněno o jednu z lahví prémiového rumu Zacapa.
Jaká je cena rumů Zacapa
Lahev rumu Zacapa málokdy seženete pod tisícovku. Za tuto cenu lze koupit například láhev Ron Zacapa Ámbar 12y 40%, ale pokud se budeme bavit o nejprodávanějším produktu jménem Ron Zacapa Centenario 23 y.o 40%, připlatíte si ještě kolem pětistovky navíc. To je však jen „takový základ". Pokud si chcete dopřát i některé limitované druhy s víceletým rodokmenem, bavíme se tu o cenách v řádech několika tisíc korun.
Zacapa je zmíněna i na webu Wikipedia
Jak jste už zřejmě v předchozích řádcích zjistili, Zacapa je značkou, která je už navždy nesmazatelně zapsaná v rumové historii a to nejen v encyklopedii Wikipedia. Nicméně ať si o Zacapě přečtete cokoliv, veškerá teorie je vám k ničemu, dokud ji sami neochutnáte.
Komentáře
SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY
Venezuelský rum Diplomático - druhy, výroba a jak se pije
Rumy patří k velmi oblíbeným alkoholickým nápojům 🤩 nejen u nás, ale i ve světě ✅. Jednou z nejznámějších značek je Diplomático, které má...
Recenze Bumbu Rumu - jak chutná, z jakých sklenic jej pít
Bumbu Rum patří k nejoblíbenějším značkám v České republice ☑️. Přečtěte si více o tomto unikátním rumu se silnou vůní a parádní chutí!