Jak vznikají nealko vína - nejlepší druhy, účinky na zdraví

Svůdná chuť, žádný alkohol. Nealkoholická vína již přes 100 let prospívají našemu zdraví. Jak takové víno bez alkoholu vzniká, jaké jsou nejlepší druhy, lze si pochutnat i na nealko verzi drinku Aperol Spritz? Pojďte si společně s námi přiťuknout bez výčitek.

Nealko vína – Jak vznikají – Zdravotní účinky
Carl Jung – Vintense – Nealko Aperol Spritz

Foto: Pixabay

Nealkoholická vína - svět se točí, vaše hlava nemusí

Víno je světlo spojené kapalinou, pronesl na konto tekutých plodů vinné révy Galileo Galilei. Stejně jako nespočetné generace před ním i po něm, také otec moderní vědy měl díky svému italskému původu kladný vztah k vínu snad i vepsán do své DNA. A přece se točí je pak ještě slavnějším výrokem a protože jeho autor žil na přelomu 16. a 17. století, mohl jím klidně popisovat i stav své hlavy ve chvíli, kdy si dal o pár skleniček navíc. Nic takového už by se mu dnes nestalo, můžeme se totiž spolehnout na nealkoholická vína.

Ta se začala vyrábět na počátku 20. století v Německu, jejich praktičnost jim na ploše dalších více než sta let otevřela bránu do celého světa. Nealkoholická (či také dealkoholovaná vína) se senzoricky neliší od těch s vyšším obsahem alkoholu, nechat se unést květnatými chutěmi přírody díky nim mohou všichni řidiči, těhotné ženy, abstinenti, a dle platných právních předpisů dokonce i mladiství. Svět se bude točit dál, vaše hlava ale nemusí.

Jak vzniká dealko víno - alkohol se vypaří ve vakuové komoře

Podobně jako nealko chmelový kolega, také nealkoholické víno může podle zákona obsahovat až 0,5 % alkoholu. Správným právním termínem je odalkoholizované víno a toto označení, drahý Watsone, je velkou stopou na cestě k zjištění, jak že dealko vína vznikají.

Na rozdíl od nealkoholických piv se zde totiž nezasahuje do výrobního procesu a neomezuje se vznik alkoholu (kterého jinak vína obsahují minimálně 8,5 %). Až hotové víno, jehož chuť si starověcí Řekové zamilovali již před 6 500 lety, je následně dealkoholizováno. Mnohá lahodná vína se skutečně těší z 0% obsahu alkoholu a jsou tak vhodná i pro naprosté abstinenty nebo ty, kteří se zhlédli ve výzvě Suchej únor.

Jak se vyrábí nealkoholické víno?

• Vakuová extrakce - víno se ve vakuové komoře zahřeje na 30 °C, sublimací se odpařuje alkohol.
• Dvoufázová vakuová extrakce - z vína je nejprve odebráno aroma, v druhé fázi alkohol, v té třetí se pak aroma vrátí zpět.

Nealko vína - víno bez alkoholu pro zdravý životní styl

Latinské přísloví in vino veritas říká, že ve víně je pravda. Je otázkou názoru, zda v něm pravda zůstává i po odstranění alkoholu; díky nealko vínům si však komplexní a blahodárné nápoje z prosluněných vinohradů může vychutnat kdokoli. Tedy i ten, kdo důsledně dbá na své zdraví, bude zrovna řídit auto nebo i ten, co se při hraní hazardních her drží zásad o zodpovědném hraní a alkoholu se vyhýbá.

Nealkoholická vína jsou bez tuků, oproti běžným vínům obsahují pouze 30 % kalorií, v některých případech ještě méně. Různé redukční či zdravotní diety se s tímto lahodným nápojem rozhodně nevylučují. Nealkoholická vína s sebou dokonce přinášejí zdravotní pozitiva. Révové víno obsahuje fenoly, antioxidanty snižující tvorbu látek vedoucích ke kornatění cév. Flavonoid katechin je pro změnu prospěšný pro činnost srdce. Saponiny z červeného vína zase snižují hladinu cholesterolu v krvi a vypití sklenky vína denně dle mnohých studií snižuje riziko mozkové mrtvice až o třetinu.

Nealkoholická vína Carl Jung s více než stoletou tradicí

Hrad Boosenburg je dominantou malebného městečka Rüdesheim u německého Rýna již od 12. století. Nu a právě zde v roce 1908 v sídle vinařství Carl Jung vznikla první nealkoholická vína světa. To němečtí vinaři vymysleli a nechali si patentovat způsob, jak zpřístupnit opojný nápoj bohů i těm, kteří si potřebují zachovat čistou hlavu. Jedničkou je Carl Jung i v 21. století, prvotřídními dealkoholizovanými víny s bohatou tradicí rodinné vinařství obohatilo také český trh.

Bílá, červená, růžová, šumivá, bio. V praxi snad neexistuje víno, které by na nealkoholické nápoje se specializující výjimečné vinařství nemělo ve svém repertoáru. Carl Jung Merlot je nejprodávanějším červeným nealkoholickým vínem na světě, sommelieři ze všech koutů planety oceňují jeho rubínovou barvu, středně intenzivní vůni s nádechem zralých švestek či podzimního listí a také plnou chuť. Všechny bohulibé vlastnosti si víno zachovává i po dealkoholizaci ve vakuové komoře.

Milovníci skvělého bílého pro změnu rádi sáhnou po Carl Jung Riesling Feinherb. Suché nealko víno z tradiční německé odrůdy vás potěší buketem plným svěžích tónů zelených jablek a citrusů, lehce nasládlá chuť se skvěle hodí k drůbeži či rybám. A to i ve chvíli, kdy si po lahodné večeři musíte chtě nechtě sednout za volant. S nealkoholickými víny Carl Jung tím neohrozíte vůbec nikoho.

Nealko vína Vintense s 0 % alkoholu

Další světoznámým producentem nealkoholických vín bez jakýchkoliv kompromisů je belgické vinařství Vintense. Zaujal vás intenzivní název? Pak vězte, že krédem odalkoholizovaných belgických vín je: 100% zážitek, 0 % alkoholu.

Vlastní výrobní proces, kdy se alkohol odpařuje při teplotách do 40 °C, obsah alkoholu skutečně žene až na mnohými vyhledávanou nulovou úroveň. Pochutnat si tak můžete na vínech bez jakéhokoli alkoholu. Vaše mysl zůstane bystrá, avšak vaše smysly budou odolávat útokům chutí, jimiž prostupuje celá příroda, ba celý vesmír. A kvůli takovým výpadům víno přece milujeme, že? Vaší pozornosti doporučujeme především odrůdy Chardonnay, Merlot, Sauvignon či Cabernet Sauvignon.

Aperol Spritz bez alkoholu - nealko Aperol, recept

Na pomezí vín a destilátů balancuje celosvětově oblíbený Aperol, základ míchaného drinku Aperol Spritz. Kořeněný bitter s nezaměnitelnou kombinací hořké a sladké chuti má svým standardním 11% obsahem alkoholu velmi blízko vínům. Chcece si svůj Aperol Spritz vychutnat na 100 %, avšak alkoholu byste v něm tentokrát uvítali o jedenáct procent méně? Pak pro vás máme skvělou zprávu: i na českém trhu dostupný Aperitif Zero vaše požadavky splní, je totiž zcela bez alkoholu.

Jako kámen úrazu se při přípravě nealko varianty populárního koktejlu může jevit potřeba přidat šumivé prosecco. Tento balvan však z cesty odvalíte ve chvíli, kdy sáhnete po nealkoholickém proseccu. Nabízí se například dealkoholizované prosecco značky Scavi&Ray. Zbývající ingredience do osvěžujícího Aperolu Spritz jsou nealkoholické samy o sobě. Nechte si chutnat.

Ingredience na nealko Aperol Spritz

• 30ml nealkoholické prosecco
• 20ml Aperitif Zero
• 10ml perlivá voda
• Plátek pomeranče na ozdobu
• Kostky ledu

Kde koupit nealkoholické šumivé víno?

Chystáte slavnost a sekt je pro vás tím nejlepším aperitivem? Udělejte radost i těm hostům, kteří by při přípitku jinak museli sáhnout po limonádě. Nechte do hry vstoupit bublinky, nealkoholická šumivá vína z produkce tradičních vinařství Carl Jung a Vintense obsahují 0 - 0,5 % alkoholu. Tyto šumivé perly nejsou součástí širší distribuce, objednávejte je tedy například na e-shopu Alkohol.cz, který milovníky nejlepších drinků potěší pestrou nabídkou, rychlým doručením a dopravou zdarma při větším nákupu.

Poslat článek na e-mail

E-mail přijemce:	Váš e-mail:

Komentáře

Přidej komentář

Jméno:

Text: Napsáno znaků

Diskusní příspěvky vyjadřují názor jejich pisatelů a provozovatel tohoto portálu za ně nenese zodpovědnost

Odpověď na otázku z obrázku: